jueves, 9 de mayo de 2013

MUFFINS DE TORTILLA DE PATATAS CON SALSA DE BRAVAS


Buenos días !!!!!
Hoy os voy a dejar una recetas muy sencilla y muy nuestra, pero un poco modificada para que tenga otra presentación, espero que os guste.
No pongo paso a paso ya que es muy sencilla de hacer......




Ingredientes:

-1 cebolla grande
-3  patatas grandes
-5 huevos
-1 cucharada de harina
-1 sobre de levadura
-sal, aceite

  
Para la salsa:
-1 cebolla pequeña
-1 diente de ajo
-1 guindilla
-pimentón rojo
-unas hebras de azafrán
-1 bote de tomate triturado
-1 pizca de azúcar
-1 cucharada de harina.
-1 cucharada de tomate concentrado


  

Empezaremos por la salsa:

 En una paella con un  poco de aceite sofreír a fuego lento la cebolla bien picada, cuando este un poco sofrita añadir el ajo picado y después  la guindilla también picada muy pequeña y dejar cocer.
Cuando este cocido, fuera del fuego añadir el azafrán, un poco de pimentón rojo y  el bote de tomate. una pizca de azúcar, una cucharada de tomate concentrado y dejar reducir  .

Deshacer la cucharada de harina con un poco de agua caliente y añadir al sofrito, dejar que espese un poco y pasar por el colador y reservar.



Pelar las patatas y la cebolla y cocerlas en una sartén, rectificar de sal y pimienta.

Cuando estén cocidas sacar del fuego y añadir los huevos batidos .

Coger una tercera parte de la masa y triturar junto con la harina y la levadura y volver a incorporar a la masa. Mezclar  bien.

Rellenar los moldes de muffins y cocer al horno unos 15 minutos a 200 ºC.

Una vez frió pondremos  un poco de salsa  de bravas por encima. de cada muffins.

Y a comer !!!!! están deliciosos ..... 

Es una manera diferente de comer nuestra tortilla de patatas. Espero que os guste.



1 comentario:

  1. Me gusta mucho tu receta al igual que tu blog,
    con tu permiso me la llevo, desde hoy una
    seguidora mas, te invito a pasarte por el mio.
    Saludos

    ResponderEliminar